Фузовый отстой

Фузом называется баковый отстой, образующийся при хранении масла в баках. Этот отстой представляет собой осадок, состоящий из масла, фосфолипидов, белков и некоторого количества нежировых примесей.

Органолептические и физико-химические показатели

Наименование показателей	Характеристика
Цвет	Серо-коричневый различных оттенков
Консистенция	От жидкого до мазеобразного
Запах	Специфический, без посторонних запахов (затхлости)
Массовая доля общего жира	Не менее 20,0%
Массовая доля влаги и летучих веществ	Не менее 2,0%